篠山の奥栄に行ってきました。
以前、こちらへ来た時にタクシーの運転手さんに教えて貰ったお店です。
JR篠山口駅からタクシーで約15分。
もう少しで藤岡ダムという結構な山奥まで行きます。
大きなテーブルの真ん中がくり抜いてあって、そこに七輪が置かれます。
突き出しに大粒の黒豆の枝豆。
ビールがついつい進んでしまいます。
まずは、猪焼肉。
七輪に乗せた鉄板で焼いて、山椒を少しつけていただきます。
ちょっと硬いかなって思いながら噛んでいくといつの間にか無くなっている不思議さ。
濃厚な脂と肉の旨みが溢れ出します。
続いて牡丹鍋。
たっぷりの猪肉に朝採れの野菜にあっさり目の味噌。
いつもながら野菜の甘みにびっくりです。
地酒・秀月のしっかりしたボディにぴったり合います。
締めは残った鍋の出汁に卵を入れて半熟になったものをご飯にオン。
某KM楼よりもアッサリした味噌味なのでペロッといけちゃいます。
満腹にして満足。
帰りのタクシーを待つ間に紹介してもらったのが、彼女。
こう見えてもまだ生後3ヶ月のきな粉ちゃん。
大きくなれば猪の猟犬になるそうです。
たくましい四肢としっかりした肉球が猟犬の証し。
でも今はまだ甘噛み大好きの甘えん坊。
是非、立派な猟犬になって欲しいものです。
お天気にも恵まれて素晴らしい1日になりました。
やっぱり、篠山って良いですよね〜。
