カフェ・フロインドリーブのオクトーバーフェスト

フロインドリーブ生田本店で金曜の夜に開催されているオクトーバーフェストに行ってきました。

一人¥5000でフリードリンク、料理はビュッフェスタイル。

ビールはレーベンブロイかアサヒスーパードライ。

グラスワインやスピリッツ類、ソフトドリンクもあります。

料理はサラダ、ローストビーフ、ボイルドポーク、ソーセージなど。

意外な所では中華チマキや海老餃子等の点心やカレーライス。

もちろんフロインドリーブならではのサンドイッチやトーストも。

トーストにはあのフロインドリーブ特製のバターが付きます。

食後のお楽しみはケーキ。

この日はオーナー一家もオススメだというプラムのケーキがあり、これが絶品の　んまさ。

飲んで食べてお腹一杯の大満足。

神戸を代表する名スポットでの贅沢なひと時でございました。

クレミア

垂水のアウトレットのイグカフェでゲットした　クレミア。

2013年7月に発表されていたんですね、知りませんでした。

生クリーム25%使用。

乳脂肪12.5%。

4種類を配合した糖原料。

ラングドシャ製のコーン。

シルクをイメージしたルックス。

開発期間３年。

なかなかこだわり抜いたソフトクリームみたいです。

乳脂肪率を高くすると口溶けが悪くなるとか、ラングドシャのコーンは気泡による穴からクリームが漏れ出す上に輸送時に壊れやすい、等など。

色んな苦労を乗り越えての逸品だそうです。

まあ、それはそれとして　とりあえず一口。

濃厚なクリーム感、絶妙な甘さ加減、心地良い後口。

もちろんクリームだけでも　んまいのですが、ラングドシャと一緒に頂くとそれはもう天国級の絶品。

ラングドシャのバター風味が加わって、より一層の濃厚さが味わえます。

ワンコイン超えの価格設定ですが、それだけのお値打ちアリでございます。

最初に試験販売したのが阪急三番街のスウェーデンというのもやや嬉しかったりして。

日世さん、ありがとうございます。

ホルンの黄身ロール

久々の　ホルンの黄身ロールです。

約30年前に雑誌で紹介されて以来の有名定番アイテム。

スポンジケーキというよりはカステラ生地でしょうね。

黄身だけを使っているだけあってのこの色。

でも、こんなにふんわり感を出すのは難しいのはず。

最近流行のロールケーキのようにクリームを味わうタイプではありません。

バタークリームが少しだけ入ってるだけです。

しかし、この生地にはこの方がふさわしいのです。

油断していると1/3個ぐらいペロッといっちゃいます。

安心できる　んまさでございます。

店頭には置いてなくて奥から出してきてくれるという裏メニュー感も楽しい。

いつまでも作り続けて欲しい名作ですね。

喜八洲のかん水

誰でも知っている　十三・喜八洲。

酒饅頭やみたらし団子が定番ですが、なんせこの暑さ。

葛饅頭系のこちらを購入。

左のかん水、右の抹茶かん水以外にも芋かん水がありましたが、先に食べちゃいました。

普通の葛饅頭とはちょっと違った歯ごたえがあります。

表示を見てみると、カラギーナンとカロブビーンガムという見慣れない文字が。

カラギーナンは海藻由来の寒天系増粘多糖類。

そしてもう一つのカロブビーンガム。

何年か前にちょっと流行ったキャロブ。

そうそう、チョコレートの代用品として話題になりましたよね。

最近はとんと見かけませんが。

あのキャロブから作られた増粘安定剤がカロブビーンガムだそうです。

カラギーナンとの相乗効果でよりゲル化するとのこと。

サクッサクッと噛み切れるような食感とゼリー感の両立が心地良し。

なんせフォークで切ろうとしても切れないほどの粘度でしたから。

葛饅頭とか愛玉子とかこれとか、ちょっとした食感の違いが楽しいですね。