ホルンの黄身ロール

久々の　ホルンの黄身ロールです。

約30年前に雑誌で紹介されて以来の有名定番アイテム。

スポンジケーキというよりはカステラ生地でしょうね。

黄身だけを使っているだけあってのこの色。

でも、こんなにふんわり感を出すのは難しいのはず。

最近流行のロールケーキのようにクリームを味わうタイプではありません。

バタークリームが少しだけ入ってるだけです。

しかし、この生地にはこの方がふさわしいのです。

油断していると1/3個ぐらいペロッといっちゃいます。

安心できる　んまさでございます。

店頭には置いてなくて奥から出してきてくれるという裏メニュー感も楽しい。

いつまでも作り続けて欲しい名作ですね。