忠孝・三年古酒

忠孝酒造の　忠孝・三年古酒です。

泡盛の古酒の魅力の一つである甘い香りの成分　バニリン。

そのバニリンに変化して行くのが　「４−VG」という極少量の成分。

その「４−VG」を多く生成 するのがマンゴー果実酵母。

これを使う事により、従来の約１０倍の「４−VG」が生まれます。

蒸留から６ヶ月で三年古酒並みのバニリン香があるそうです。

そんなマンゴー果実酵母仕込みの三年古酒がこれ。

つまり、１５年から３０年古酒並みのバニリン香があるという事か？

確かに三年にしては柔らかさがたっぷり。

４３度原酒なのでそのままだととても太くて逞しい。

ちょっと割ってあげた方が、バニリン香を活かせるかも。

薄めの水割りでさえ、心地好い甘さが口の中に広がります。

割ればビギナーにも、そのままだとマニアにも。

どちらにも　んまく感じられそうな１本でございます。