んまい: 7月 2012

2012年7月30日月曜日

たま木亭

ついに、とうとう、やっと　あの　たま木亭に行ってきました。
大阪からだと京阪・京橋から中書島経由で意外に手軽に黄檗まで行けるんですね。
黄檗駅からは南西方向に。
目印になるコンビニとかも無いような処ですが、無事到着しました。
近くに専用の駐車場があり係員が誘導しているほどの盛況ぶり。
こじんまりとした店内にはあふれんばかりの種類と数量のパン達。
これは迷ってしまいます。
とりあえず、食べログで見かけた有名所をピックアップ。
下はバゲット。
トリコと同じく両端が尖ったタイプ。
よく焼き込んであるので半端無い歯応えです。
焼き戻すと堪らない香りが立ち上ります。
同じ生地を使ってより細く仕上げたバゲットマニアックという皮を味わうタイプもあるようです。
上左はレジのお客さんが必ずと言っていい程「コゲパンも」と云っていたアイテム。

黒糖のラスクというか　かりんとうというか。
ちょっとつまみ出すと止まらなくなるかもです。
上中左がここの看板商品といえそうなほど人気のある　パンシュー。

２cm角はありそうなベーコンがゴロゴロ入っています。
ここのパンは脂っぽいと書かれていますが、その通り。
でもでも、パクッと食べてしまう美味しさが不思議ですね。
上中右は　じゃがジューシー。
しっとりしたジャガイモと表面のバター醤油が妙にマッチします。
これも脂っこいんですが、軽さもあります。
上右は　フリュイ。
たっぷりのイチジクとリンゴが詰まっています。
表面の米粉のカリカリと甘〜いフィリングが絶妙のハーモニー。
さすが食べログのパンランキング　６位だけの事はあります。（２０１２・７・３０現在）
今回は甘い系は購入しませんでしたが、次回はそちらも是非。
何故こんな場所にって思うんですが、この場所だからこそ作れるパンなのかも知れません。
再襲撃っていうよりも定期的な訪問必至ですね。
ただし、午前中でないととんでもない混雑だという噂もございます。

P.S.　　　パンシューという名前が気になって仕方ありません。
　　　　　他のパン屋さんに　Pain Chouという表記がありました。
　　　　　キャベツ・パンって感じでもないですよね〜。
　　　　　Chou　には素敵なとか優しいとかいう意味もあるようですが、決して優しいパ　　　　　ンではないと思いますし。
　　　　　むしろ、Puncheur　の綴りで「パンチ力のあるボクサー」っていうほうがふさわ　　　　　しいと思うのですが、どうなんでしょうか？

2012年7月26日木曜日

ヴィタメールのパン

いや〜、お恥ずかしい事に知りませんでした。
ヴィタメールのパンがあったなんて。
心斎橋・大丸に４月２５日にオープンしていたんですね。
ショコラティエっていうイメージのヴィタメールですが、１９１０年の創業時はブランジュリーだったそうです。
右はハニージンジャー。
ショウガの砂糖漬けが入っています。
夏向けのパンって感じでしょうか？
豚肉系でサンドイッチにしても　んまそう。
下はソーシス。
ペルティエのソーシス（ソシソン？）が大好きだったのでこれは嬉しいですね。
スパイシー・タイプもありました。
左はパン・オ・ショコラ。
やはり、ヴィタメールといえばチョコレートでしょう。
当然、間違いなく美味しいです。
他にもブールに板チョコを挟んだ、例のグーテだとかデニッシュに板チョコを入れて焼き上げたものもありました。
個人的には梅田・阪神にもオープンして欲しいものです。

2012年7月22日日曜日

夙川・トリコ

ずーっと前に雑誌で見て気になっていた　夙川・トリコ。
シュクレクール出身で敢えて激戦区・夙川に出店って感じです。
阪急・夙川駅の北東にあるビルの地下一階。
雑貨屋さんっぽいって書かれている方が多いですが、それも納得です。
手提げ袋の色合いとイラストだけで可愛いって云われそう。
まずは一番気になっていたバゲット。
両端が尖ったタイプ。
充分過ぎる程の焼き色をしたクラスト。
パネ・ポルチーニの塩フォカッチャみたいな深い灰色のクラム。
でもクラスト・クラムともに見た目ほどしっかりカリカリではありません。
どちらかというとムッチリモチモチしています。
塩加減といい香りといい、もうたまりません。
んま過ぎます。
右下はマンゴ・ヴィエノワ。
マンゴペーストがサンドされていると思っていたんですが、実際はマンゴのスライスでした。
ムグムグした生地に濃厚なマンゴが絶好の相性。
左下は黒糖パイン。
ひょっとしたらパイナップルより沢山入っていそうなヘーゼルナッツが香ばすぃーです。
クロックムッシュやベーコンサンドなんかも気になりますね。
日月が休みというのがややネックですが、再襲撃必至です。

2012年7月18日水曜日

米朝ばなし・上方落語地図巡り　その３

ずーっと前に雑誌で見て気になっていた　夙川・トリコ。
シュクレクール出身で敢えて激戦区・夙川に出店って感じです。
阪急・夙川駅の北西にあるビルの地下一階。
雑貨屋さんっぽいって書かれている方が多いですが、それも納得です。
手提げ袋の色合いとイラストだけで可愛いって云われそう。
まずは一番気になっていたバゲット。
両端が尖ったタイプ。
充分過ぎる程の焼き色をしたクラスト。
パネ・ポルチーニの塩フォカッチャみたいな深い灰色のクラム。
でもクラスト・クラムともに見た目ほどしっかりカリカリではありません。
どちらかというとムッチリモチモチしています。
塩加減といい香りといい、もうたまりません。
んま過ぎます。
右下はマンゴ・ヴィエノワ。
マンゴペーストがサンドされていると思っていたんですが、実際はマンゴのスライスでした。
ムグムグした生地に濃厚なマンゴが絶好の相性。
左下は黒糖パイン。
ひょっとしたらパイナップルより沢山入っていそうなヘーゼルナッツが香ばすぃーです。
クロックムッシュやベーコンサンドなんかも気になりますね。
日月が休みというのがややネックですが、再襲撃必至です。

2012年7月14日土曜日

またまた　パネ・ポルチーニ

先日のMBS「プリ♡プリ」のパンシェルジュ・コーナーで　またまた紹介されていた、パネ・ポルチーニ。
今回はきのこクリームと鴨のリエットのフォカッチャ。
イタリア料理店ならではの手の混んだパンです。
鴨のリエットを作るだけでも大変です。
そこに、ジャガイモのクリームときのこのクリーム、チーズとリエットとトマトソースという組み合わせ。
普通のパン屋さんでは作りたくても作れない手間暇がかかります。
そのままよりは、必ず温めて欲しいですね。
鴨独特のちょっと鉄分っぽい感じにクリーム系の優しさが相まって　んまいこと、んまいこと。
絶対に赤ワインが欲しくなります。
それでも、一緒に購入したいつもの塩フォカッチャの　美味しさは別格です。
そのままでも良し、ブリーと一緒に赤ワインでも良し。
シンプル・イズ・ザ・ベストという言葉が実感できるパンです。
いずれにしろ、目が離せないパン屋さんではございます。
次は絶対に　ゴルゴンノアをゲットしなければ。