芋・島なさけ

八丈興発の　芋・島なさけ　です。
HPには　情け嶋というラベルしか載っていません。
島なさけと情け嶋、どう違うのか不明なのですが・・・
麦麹を造ってから芋掛けをするそうなんですが、具体的にはどういう作業なのでしょうか？
なかなか、謎の多い芋焼酎ではありますが。
これまでに紹介した八丈島焼酎の中では一番芋焼酎らしいと言えます。
減圧蒸留らしいのですが、かなりの芋感が　んまいです。
蔵見学も電話予約で出来るそうなので、ちょっと行ってみたいですね。
次回はこの八丈島焼酎に最適の肴をご紹介します。
まあ、ほぼ想像はお付きだと思われますが。